服務(wù)類(lèi)

名稱(chēng)： (略) (略) 附屬幼兒園食堂用工

服務(wù)范圍：食堂管理員6人、廚師6人、面點(diǎn)師3人、食堂勤雜工7人。

服務(wù)要求：1、食堂各級(jí)任職人員條件和要求

(1)食堂管理員：

①工作經(jīng)驗(yàn)：有1 - 3年及以上食堂管理工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉食堂運(yùn)營(yíng)流程，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)，能有效組織和管理食堂日常工作。

②技能要求：簡(jiǎn)單操作辦公軟件，如Word、Excel等，方便進(jìn)行食堂物資采購(gòu)統(tǒng)計(jì)、食譜制定等工作。熟悉食品衛(wèi)生安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，了解食品儲(chǔ)存、加工、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，能夠確保食堂食品安全。

③身體健康，無(wú)傳染病、精神病史等，持有有效健康證，能勝任食堂管理工作。

④責(zé)任心強(qiáng)，對(duì)食堂管理工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。善于與廚房工作人員、教師、家長(zhǎng)及供應(yīng)商溝通，能協(xié)調(diào)各方關(guān)系，處理好各種問(wèn)題。能夠在高強(qiáng)度的工作環(huán)境下保持良好的工作狀態(tài)，應(yīng)對(duì)幼兒園食堂工作中的各種突發(fā)情況。

(2)廚師：

①年齡要求：35-50歲，身體健康，持有有效健康證。需具備3年以上幼兒園、學(xué)?；騼和惋嬒嚓P(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉兒童營(yíng)養(yǎng)搭配。

②技能要求：掌握食品安全知識(shí)，熟悉《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有耐心、愛(ài)心，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力強(qiáng)。

③崗位職責(zé)：根據(jù)幼兒園膳食標(biāo)準(zhǔn)，配合園保健醫(yī)科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)食譜，確保幼兒飲食健康、營(yíng)養(yǎng)均衡。負(fù)責(zé)每日餐點(diǎn)的烹飪制作，注重色、香、味及幼兒飲食特點(diǎn)（如軟爛、清淡、適口）。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范，保障廚房衛(wèi)生清潔，做好食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、餐具消毒等工作。配合園方管理廚房設(shè)備，定期維護(hù)保養(yǎng)。關(guān)注幼兒過(guò)敏源信息，對(duì)特殊飲食需求（如過(guò)敏、宗教飲食） (略) 理。協(xié)助園方完成膳食滿(mǎn)意度調(diào)查及改進(jìn)工作。

(3)面點(diǎn)師：

①工作任務(wù)：服從幼兒園的領(lǐng)導(dǎo)及工作分配，技術(shù)嫻熟，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等；負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法；合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；身體健康，持有有效健康證。注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；掌握面食蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平熱愛(ài)本職工作，有團(tuán)隊(duì)合作精神，為人踏實(shí)，積極肯干；合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。

②勞動(dòng)紀(jì)律：按時(shí)上下班，不得遲到早退。愛(ài)護(hù)單位財(cái)物，不無(wú)故損壞食堂物品，不私自拿單位財(cái)物。聽(tīng)從指揮，服從調(diào)動(dòng)。保質(zhì)保量完成任務(wù)。

(4) 食堂勤雜工：

①工作任務(wù)：分類(lèi)分檔存放餐具，防止污染。清洗餐具，按照一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放的程序進(jìn)行。注意輕拿輕放，保證不被意外破損。餐具清洗后即放入?櫥柜，以免損壞；發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因。保持?清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無(wú)積水、餐具堆放齊整無(wú)歪斜等。負(fù)責(zé)收*清洗臟的爐具、廚具等，并打掃廚房地面衛(wèi)生。及時(shí)清理運(yùn)送廚房、餐廳的垃圾，確保無(wú)積壓。

②勞動(dòng)紀(jì)律：按時(shí)上下班，不得遲到早退。愛(ài)護(hù)單位財(cái)物，不無(wú)故損壞食堂物品，不私自拿單位財(cái)物。聽(tīng)從指揮，服從調(diào)動(dòng)。保質(zhì)保量完成任務(wù)。

2.環(huán)境衛(wèi)生必須達(dá)到國(guó)家規(guī)定的的食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食 (略) 域、師生就餐環(huán)境的衛(wèi)生、整潔。

3.廚房要保持設(shè)備整潔劃一，工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物、異味冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類(lèi)存放食物。

4.中標(biāo)方須配合采購(gòu)方上級(jí)部門(mén)隨時(shí)檢查。

5.中標(biāo)方須做好采購(gòu)方領(lǐng)導(dǎo)陪餐、明廚亮灶等相關(guān)工作。

6.中標(biāo)單位要積極執(zhí)行采購(gòu)方的相關(guān)工作要求。

7.食堂所有員工上崗前必須通過(guò)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生 (略) 或防疫站體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證，無(wú)健康合格證不準(zhǔn)在食堂工作(辦理健康證費(fèi)用由投標(biāo)人自行負(fù)責(zé))。

服務(wù)時(shí)間：一年；第一年合同期滿(mǎn)， (略) (略) (略) 對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合考評(píng), 綜合各項(xiàng)服務(wù)情況滿(mǎn)意度在97%以上為合格（含97%），經(jīng)過(guò)考評(píng)未能達(dá)到要求（滿(mǎn)意度在97%以下），*方有權(quán)要求中標(biāo)單位進(jìn)行整改，若整改后未能達(dá)到*方要求*方有權(quán)終止合同，中標(biāo)人無(wú)條件退出。若達(dá)到*方要求可再續(xù)簽下一年合同。合同期限為1年+1年+1年。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：合格